Savigny les Beaune 'Clos des Guettotes' 2015

Notes de dégustation:

Fruit d’une rigoureuse sélection de Pinot noir, ce Savigny les Beaune se caractérise par une belle robe grenat intense, effet de ce beau millésime. Le nez nous livre des arômes de fruits, comme la cerise et la framboise, également des arômes plus floraux comme la pivoine. Les tannins sont bien présents et construisent une charpente robuste autour des notes de mûres et de réglisse.

Histoire

Les Papes qualifièrent les crus de Savigny-lès-Beaune de « théologiques ». Un vignoble historique et d’illustres propriétaires tels que les Ducs de Bourgogne, les Cisterciens, les Chevaliers de Malte… Ce village à la longue et passionnante histoire est également un des villages viticoles les plus étendus de la Côte d’Or. Sa superficie est de 3529 hectares dont 2093 hectares de forêts qui constituent une des plus grandes ressources du village. Il est situé dans un long vallon étroit creusé par le Rhoin. Son vignoble se divise en deux parties distinctes : l’une proche de Pernand-Vergelesses, exposée plein sur, l’autre se situe sous le mont Battois, du côté beaunois. Le climat les Guettotes provient de l’ancien français ‘G (u) aiter’ et du francique ‘Wahtön’ signifiant « faire le guet ». Ce nom date donc de l’époque médiévale et désigne les lieux d’où l’on pouvait surveiller le pays et protéger ceux qui empruntaient les routes.